חביתת חלבונים עם פרחי סלמון וקישואים
חביתות באופן כללי הן אחת המנות הנפוצות ביותר המוגשים על שולחנות איטלקיים. ישנם אינספור מתכונים כיצד לבשל אותו וכיצד למלא אותו והיום אנו מציגים את החביתה עם פרחי סלמון וקישואים בעלי תכולת חלבון גבוהה. אידיאלי לדיאטה, יש לראות בו מנה בודדת. כעת אנו מדגים את ההליך ואת המרכיבים הדרושים להכנתו.
חביתת חלבונים עם פרחי סלמון וקישואים
קודם כל צריך להכין חביתה בסיסית ואלו המצרכים ל-4 אנשים:
8 ביצים (2 כל אחת)
80 מ ל חלב
50 גרם פרמזן או פרמזן מגורר
30 גרם גבינת פקורינו מגוררת
50 גרם חמאה או מרגרינה (מה שאתם מעדיפים)
מלח
פלפל
מרכיבים להוספה לחביתה עם פרחי סלמון וזוקיני
300 גרם סטייקים סלמון
כמה פרחי קישואים + 1 שלם
50 מ ל שמן זית כתית מעולה
פטרוזיליה
עלי בזיליקום
פרוצדורה אומלט בסיסי
קודם כל שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותן כדי לערבב אותן. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח ואת החלב. הופכים ומוסיפים את הפרמזן והפקורינו המגוררים. בעזרת מזלג מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים. בשלב זה נוכל לחמאה את המחבת לחביתה משני הצדדים. יוצקים את החביתה לבישול בצד אחד, משאירים אותה על אש גבוהה כ-3 דקות. לאחר בישול מצד אחד נוכל לסגור את המחבת ולבשל בצד השני על אש מתונה עוד 3 דקות. לאחר מכן יש צורך לבדוק את בישול החביתה על ידי הפיכתה שוב.
פרוצדורה ליצירת אומלט עם פרחי סלמון וקישואים
הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את הסלמון: לחתוך אותו לחתיכות קטנות, להעלים עקבות של קוצים, ואז להשחים אותו עם מעט שמן. מוסיפים מעט מלח ונותנים לו להתבשל עד שיתבשל. כעת נעבור לפרחי הקישואים אותם יש לנקות בעדינות רבה. בחרו שניים או שלושה וחתכו אותם לרצועות והוסיפו לתערובת החביתה. לאחר מכן הוסיפו את הסלמון חתוך לחתיכות קטנות שהכנתם זה עתה.
לאחר מכן מוסיפים את הפטרוזיליה בקצוצה בזהירות ומוסיפים גם כמה עלי בזיליקום שלמים. מערבבים הכל יחד ויוצקים לתבנית עם קצוות גבוהים. במרכז החביתה שטרם בושלה מניחים פרח קישואים ללא הגבעול ועם כל עלי הכותרת פתוחים. אופים הכל בתנור בחום של 180 מעלות כ-15-20 דקות ללא שינוי בטמפרטורה ולאחר שדאגו לחמם את התנור ל-10 דקות.
ברגע שאהבת את החלק העליון, הפרוס שלך מוכן.
