חלב שמנת ללא שמנת וללא ביצים, לקינוחים ולמילוי
מי שאוהב להכין קינוחים תמיד מחפש חידושים איך למלא אותם, קרמים שונים הופכים את אותו בסיס בדיוק לקינוח אחר לגמרי.
עם זאת,לעתים קרובות, לכל המילויים לקינוחים יש את אותו הטעם והם גם כבדים מכיוון שהם מכילים ביצים.
היום נכין את שמנת החלב, מהירה מאוד ומיוחדת, והיא גם מתאימה לשינויים שונים.
חלב שמנת ללא שמנת וללא ביצים, לקינוחים ולמילוי
רכיבים:
- חצי ליטר חלב מלא,
- 120 גרם סוכר,
- 35 גרם עמילן תירס,
- 1 בקבוקון תמצית וניל.
הכנה
נקדיש יותר זמן בקריאת ההכנה מאשר בביצועה.
בסיר שמים את העמילן וחצי מהחלב, מערבבים היטב עד שהעמילן מתערבב לחלוטין וללא גושים. אנחנו מוסיפים את הסוכר ואת בקבוקון הווניל, אנחנו עדיין עובדים עם מטרפה כדי להמיס את הסוכר, בשלב זה אנחנו מביאים אותו לאש.תוך ערבוב רצוף, מניחים לו להסמיך, כשמגיע לרתיחה מסירים מהאש ומערבבים במהירות להורדת הטמפרטורה. אנו מכסים בניילון מגע, מניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכניסים אותו למקרר לשלוש שעות לפני השימוש בו.
קרם ללא שמנת וללא ביצים: כיצד להשתמש בו
אנחנו יכולים להשתמש בקרם למילוי קינוחים או שאפשר גם לאכול אותו עם כפית.
במקרה הראשון, זה באמת מתאים לאלף מילויים, מונחים בתוך עוגת ספוג חתוכה לפרוסות, זה הופך לנשנוש מושלם, נוח גם לתת לילדים להפסקות בבית הספר.
נוכל גם למלא בצק קקאו, אולי להעשיר את הקרם בשוקולד צ'יפס.
לעוגת יום הולדת, בואו נצבע אותה בצבעים שונים, בעזרת צבעי מאכל ונכין כמה שכבות באותה עוגה, ניצור קשת בענן של מתיקות.
אם תרצו להגיש אותו עם כפית, יש לנו כמה אפשרויות:
- טבע באמרטו ומעוטר באמרטי מפורר,
- מעוטר דובדבנים בסירופ,
- טובלים בציפוי שוקולד ומעוטרים במרנגים קטנים.
כדי להגיש אותו נוכל להשתמש בביסקוויטים עם פונקציית כפית, לשונות החתול מתאימות לנו אבל גם Pavesini או Ladyfingers שימושיים למטרה זו.
אנחנו מבינים שקרם החלב הזה, עם טעמו העדין, באמת מתאים לכל הכנה, נכין אותו שוב ושוב!
