Lo speculoos הוא ביסקוויט בלגי ריחני ומתובל מאוד. הוא מזכיר למרחוק ג'ינג'ר, אבל הוא עוד יותר עוטף, מתפורר וטעים. אידיאלי בסוף ארוחה לליווי קפה ולהשאיר טעם ייחודי בבלוטות הטעם. הוא נמס לאט גורם לך לרטוט מרוב גרגרנות.
מניחים שהשם נובע מהמין הלטיני שפירושו תבלינים, אבל יש שגורמים לו לחזור לתבנית העץ איתה הם נוצרים וחקוקים ב דרך מרהיבה, בדיוק.למעשה, צורות המסורת הצפון-אירופית מדווחות על פני השטח. בצבע חום ענבר, הם חייבים את הניואנס החם הזה לנוכחות הקינמון שקובע את הטעם שלהם בצורה מאוד מוכרת ותמיד מוערכת!
תכינו אותם לגמר הגדול של חופשת חג המולד, תאהבו אותם!
סקרן לגלות איך להמשיך? בואו נתחיל!
Speculoos: מרכיבים והכנה
למתכון זה קבל:
- סוכר גולמי, 250 גרם
- חמאה רך, 250 גרם
- קמח,350 גרם
- ביצה,1
- מלח,5 גרם
- שמרים לקינוחים, 5 גרם
- קינמון אבקה, 10 גרם
- אגוז מוסקט, 1 קמצוץ
- פלפל שחור טחון, 1 קמצוץ
- טחוניםציפורן, 2 גרם
שמים סוכר ותבלינים בקערה, מערבבים היטב, ואז מוסיפים את החמאה והביצה. מערבבים הכל לקבלת מרקם אחיד, ואז יוצקים פנימה את הקמח לאט לאט, מנפים אותו במסננת דקה, מוסיפים את המלח ומערבבים עם המרית. שלבו את השמרים ואז השאירו את הבצק לנוח במקרר לפחות 12 שעות, מכוסה בניילון הנצמד.
קח אותו בחזרה, לאחר שחלף הזמן הדרוש, ואז חלקו אותו ל-3 חלקים. מרדדים אותם אחד אחד עם מערוך על המשטח המקומח, מביאים אותם לעובי של כ-3 מ מ.
מחממים את התנור ל-180°. מרפדים את תבנית הטפטוף בנייר המיוחד.
עכשיו חותכים את הביסקוויטים, עם התבניות או עם כוס, כאוות נפשכם. מסדרים אותם מרווחים היטב על תבנית האפייה ואופים כעשר דקות.
מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר לגמרי לפני שנהנים מהם. הם נשמרים לאורך זמן בקופסת מתכת סגורה.
