קרוקט חצילים עם לב רך: מטוגנים או אפויים, מעדן לנסות!
רוצים להכין מנה שנייה טעימה וקלילה וצמחונית בו זמנית? הנה המתכון להכנת קרוקט חצילים טעים עם לב רך. מנה שנייה מהירה, שתדרוש שימוש בכמה מרכיבים בלבד.
רכיבים:
כדי להכין קרוקט חצילים טעים, תזדקק ל:
- 500 גרם חצילים
- 45 גרם גבינה מגוררת
- 30 גרם פירורי לחם (ייקח עוד קצת כדי לצפות את הקרוקטים)
- 30 גרם סקמורזה מעושנת
- 2 פרוסות לחם כריך
- 1 ביצה שלמה
- כמה עלי בזיליקום טריים
- Q.b. של מלח
- Q.b. שמן (אם תרצו לטגן את הקרוקטים שלכם תצטרכו שמן בוטנים, אבל אם, לעומת זאת, אתם מעדיפים גרסה קלה יותר בתנור, תזדקקו לשמן זית כתית מעולה).
ניתן להוסיף מעט חזיר מבושל לגבינת הסקמורזה.
המינונים המצוינים הם עבור 20-25 כוסות.
מכינים את החצילים ומאדים אותם
קחו את החצילים ושטפו אותם במים זורמים. חותכים בעזרת סכין את החצילים לקוביות גסות, עם קליפה. מניחים את החצילים על גריל או בתוך הסלסילה לבישול בבן מארי ומאדים, עם מכסה, למשך 15-20 דקות.
כשהחצילים שלך מבושלים, יבש אותם בנייר מטבח והניח אותם בקערה.
הכנת הבצק לקרוקטים
לקערה עם החצילים מוסיפים את פירורי הלחם, הגבינה המגוררת, כמה עלי בזיליקום קצוצים, את הביצה השלמה וקורט מלח. מערבבים עם כף ומוסיפים את פירורי הלחם. התוצאה צריכה להיות בצק קומפקטי למדי.
עם הידיים, קחו חלק מהתערובת ועצבו את הקרוקטים שלכם.חותכים את הסקמורזה המעושנת לקוביות ומניחים כמה חתיכות בתוך כל קרוקט. שמים עוד פירורי לחם בקערה ומעבירים פנימה את כל הקרוקטים.
טיגון קרוקט החצילים
שופכים שמן בוטנים בשפע לסיר ומביאים אותו לטמפרטורה. טובלים בו את קרוקט החצילים, הופכים אותם לבישול אחיד. כשהם זהובים מסננים אותם מהשמן ומניחים על פיסת נייר מטבח סופג
בישול קרוקט חצילים בתנור
קחו תבנית אפייה ומכסים אותה בפיסת נייר אפייה. מברישים בטפטוף שמן זית כתית מעולה ומניחים מעל את הקרוקטים, משאירים אותם מעט מרווחים זה מזה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20-25 דקות. באמצע הבישול, הופכים את הקרוקטים כדי לבשל אותם בצד השני. בסוף הבישול, השחמו את הקרוקט מתחת לגריל התנור.
בתיאבון!
