מימוזה מאפינס הם המאפים המשובחים ביותר, מושלמים להציע לחברים לחגוג נשיםביום המיוחד שלהם!
הן עוגות לימון קטנות, עם לב קרמי במילוי רפרפת. דליריום לחיך הנשי המעודן ביותר, תמיד מחפש התמחויות טעימות, עוטפות וחושניות.
רק מרכיבים בריאים ואמיתיים, בצק מהיר, מילוי רך וקישוט שמזכיר זר פרחים.
סקרן? בואו נתחיל
מאפינס מימוזה לימון: מרכיבים והכנה
לפינוקים הטעימים האלה, קבלו:
-
עבור הבצק:
- קמחסוג 00, 100 גרם
- סוכר,90 גרם
- ביצה,1
- עמילן תפוחי אדמה, 25 גרם
- לימון,50 מ"ל מיץ + גרידה מגוררת
- שמרים לקינוחים, 5 גרם
- שמן זרעים, 25 מ"ל
-
עבור מילוי:
- ביצים,2 חלמונים בלבד
- חלב,250 מ"ל
- סוכר,60 גרם
- קמחסוג 00, 35 גרם
- וניל,לפי הטעם
מחממים מראש את תנור ל-180°. משמנים את מארזי המאפינס ומפזרים סוכר, או השתמשו בחד-פעמיות.
בקערה מערבבים סוכר, גרידת לימון ו- ביצה עד לקבלת צפיפות שקופה וקצפת. יוצקים את שמן ואת מיץ לימון לאט, מנפים את קמח, אבקת אפייה ו-עמילן ומוסיפים לבצק. מערבבים הכל, כשהכנתם תערובת אחידה ללא גושים.
מעבירים לתבניות, ממלאים אותן עד ¾, הן יתפחו הרבה במהלך הבישול. אופים אותם כ-20 דקות, מסירים אותם ומניחים להם להתקרר.
בינתיים, הכינו את מילוי.
בסיר, יוצקים את חלב, סוכר, קמח וה חלמונים; עם בלנדר טבילה, מערבבים הכל יחד ויוצרים תרכובת הומוגנית. מוסיפים גם את הווניל, לשים על האש ומבשלים 4 דקות,תוך ערבוב עם להקציף ביד. כשהקרם חלק וסמיך מסירים מהכיריים ומעבירים לקערה מכסים בניילון נצמד
ממתינים שיתקרר לגמרי ומעבירים לשק א-פוצ'ה. קח את המאפינס שלך בחזרה, עשה חור במרכז, הסר חלק מהבצק .ממלאים אותם בקרם, ואז מכסים גם את החלק העליון. מפוררים את הבצק בידיים ומפזרים את פני השטח.
מפזרים אבקת סוכר ו יום האישה שמח!
