המתכון שאי אפשר לעמוד בפניו: ניוקי סרדיניה עם קרם חצילים ונקניק.
הם עוטפים, הם טעימים, הם כיפיים, הם ניוקי סרדיניה עם קרם חצילים ונקניק. הם גם נהדרים לארוחת צהריים משפחתית, אבל הם לא מעוותים אפילו באירועים רשמיים יותר. הם גם פשוטים להכנה וגם זולים.
המתכון שאי אפשר לעמוד בפניו: ניוקי סרדיניה עם קרם חצילים ונקניק
המרכיבים
לשני אנשים תצטרכו: 200 גרם כופתאות סרדיניה; 200 גרם נקניק; שני חצילים; חצי בצל; ציר ירקות לפי הטעם; כוס קטנה של יין אדום; תריסר שקדים; שתי כפות גרנה פדנו מגוררת; חצי שן שום; מספיק מלח, פלפל ופטרוזיליה.
ההכנה
השלב הראשון הוא הכנת קרם החציל והשקדים. צריך לקחת את החצילים ולשטוף אותם בזהירות, ואז לקלף ולחתוך לקוביות. לאחר מכן קוצצים את הבצל ומכניסים אותו לתבנית גדולה למדי עם כמה כפות שמן זית כתית מעולה. לאחר מכן מדליקים את האש ומטגנים מספר דקות.
כשהבצל מקבל צבע, מוסיפים את קוביות החצילים ומטגנים אותם על אש גבוהה שתיים-שלוש דקות.לאחר מכן הרטיבו הכל עם מצקת מרק ומכסים את המחבת על ידי מתן תערובת הבצל והחציל למשך כרבע שעה. כשהחצילים התרככו, מסירים את המחבת מהאש ומניחים לה להתקרר.
עכשיו זה הזמן לקחת את מעבד המזון ולצקת פנימה את החצילים, השקדים הקלופים, השום והפרמזן. אתה צריך לערבב הכל עד לקבלת קרם די סמיך. לאחר מכן מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד. השלב הבא הוא לבשל את הנקניק.
אתה צריך לפורר אותו ואז לשים אותו בסיר עם טיפה שמן זית כתית מעולה: משחימים אותו לכמה דקות, ואז מכסים עם טיפת יין אדום, ואז נותנים לו להתאדות ואז לבשל עוד עשר דקות, רבע שעה. בסוף מוסיפים את קרם החצילים ומנמיכים את האש.
בשלב זה שמים את הרוטב בצד ומבשלים את הפסטה. כשהיא אל-דנטה, זורקים לתבנית עם החצילים ולאחר מכן מגישים עם זילוף של פטרוזיליה קצוצה.
