המנה העיקרית הסופר טעימה: קציץ בשר עם תרד וגבינה.
קציץ בשר, כל כך טעים. זה טוב, לא קשה מדי להכנה וגם נחמד להסתכל עליו. מה עוד אתה רוצה?
מה שאנו נציג לכם להלן מוכן בקראסט עם תרד ו-גבינה, תענוג טעים שכולם יאהבו, אנחנו בטוחים.
עם תשומת לב נאותה לבישול (שכפי שתראו, חייב להיות כפול) התוצאה כמעט מובטחת. בין היתר מדובר גם במנה שמאפשרת מרווח טוב של אלתור מבחינת מרכיבים וקישוט
המנה העיקרית הסופר טעימה: קציץ בשר עם תרד וגבינה
בואו נראה שלב אחר שלב איך להכין.
המרכיבים
המרכיבים הם אלה: 500 בשר עגל טחון; שתי ביצים; לחם מיושן לפי הטעם; שתי כפות שמן זית כתית מעולה; חצי קילו גבינת פרמזן מגוררת; 80 גרם פרוולה מעושנת; 250 גרם תרד; מלח ופלפל לפי הטעם; חבילת בצק עלים; פירורי לחם לפי הטעם.
ההכנה
הדבר הראשון הוא להשרות את הלחם המעופש: יש להשרות אותו לפחות רבע שעה ולאחר מכן לסחוט ולפורר.
לאחר מכן קחו קערה די גדולה וערבבו את הבשר הטחון, הביצים הטרופות קלות, השמן, גבינת הפרמזן המגוררת, הלחם הנ ל, מלח ופלפל: ואז מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ועם כל המרכיבים משולב היטב.
לאחר השגת תוצאה זו, כסו אותה בניילון שקוף והכניסו למקרר.
השלב הבא הוא לשטוף ולנקות את התרד, ואז להקפיץ אותו במהירות במחבת עם טפטוף שמן ושן שום. מתבלים במלח ומוודאים שהתרד מאבד את כל החלק המימי שלו. לאחר מכן חותכים את הפרובה לרצועות בעובי של סנטימטר אחד לפחות.
עכשיו קח תבנית לחם ואז מורחים דף נייר פרגמנט וקצת פירורי לחם על משטח עבודה. לאחר מכן מעבדים את האדמה ליצירת מעין "לבנה" דקה, אולי בעזרת דף נוסף של נייר פרגמנט ומערוך.
בשלב זה מורחים על בסיס זה את התרד הקר והיבש היטב ואת רצועות הפרוולה ולאחר מכן מגלגלים אותו בזהירות בעזרת נייר אפייה. הכל מונח בתבנית הנ ל מבלי להסיר את הנייר, חוץ מהעודפים.
השלב הבא הוא להכניס לתנור הסעה בחום של 180 מעלות למשך עשרים דקות. תערובת הבשר-גבינה-תרד לא אמורה להתבשל עד הסוף.
לאחר הפעולה הזו צריך להמתין עוד 20 דקות לפחות לפני שסוגרים הכל בתוך בצק העלים.
קודם כל מכינים את רצועות הבצק שעולות על המשטח ולאחר מכן את ה"קליפה" שתכיל את קציץ הבשר, מניחים בתבנית על גבי נייר הפרגמנט. לפני הבישול בתנור יש להכניס למקרר לעשר דקות ולאחר מכן להכניס לתנור הסעה ב-180 מעלות למשך כ- עוד רבע שעה
כדי לחתוך את הפרוסות, עדיף לחכות שהכל יתחמם.
