רוצה להדהים את האורחים עם קינוח מעורר תיאבון? הנה המתכון להכנת עוגת תפוחים שמנת טעימה. אפשר להכין את העוגה הזו באמצעות התרמומיקס אבל גם בלי.
מרכיבים להכנת עוגת תפוחים שמנת
למאפה:
- 2 ביצים שלמות
- 300 גרם קמח
- 100 גרם סוכר
- חצי שקית אבקת אפייה (בערך 5 גרם)
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
כדי להכין את הקרם תזדקק ל:
- 100 גרם סוכר
- 50 גרם קמח
- 6 חלמונים
- 500 מ"ל חלב
- 1 גרידת לימון שלמה
למילוי:
- 4 תפוחים
- מיץ מחצי לימון
- אבקת סוכר
למחבת: חתיכה קטנה של חמאה ומעט קמח נוסף.
הכינו את הרפרפת
בסיר, מוסיפים את הסוכר וטורפים היטב את הביצים, ואז מוסיפים לאט את הקמח והחלב. מוסיפים את גרידת הלימון ומדליקים את הלהבה, מבשלים עד שהקרם הופך סמיך למדי.
מסירים את קליפת הלימון ומניחים לקרם להתקרר בעזרת יריעת ניילון נצמד כדי למנוע יצירת קרוסטיצין.
תכינו את התפוחים
שוטפים ומקלפים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות ומכניסים לסיר עם מיץ הלימון והסוכר, ברגע שהם מתרככים, מכבים את האש ונותנים להם להתקרר. בואו נסנן אותם מהנוזל אבל אל נזרוק אותו.
בואו נכין את המאפה עם המרכיבים המפורטים למעלה
הכינו את התבנית והכניסו לתנור
עכשיו בואו נשחה וקמח תבנית קפיצית. מכניסים את בסיס הבצק השופט ולשים את הקצפת. אנחנו לוקחים את התפוחים חתוכים לקוביות ומכסים את כל השמנת.
אופים בתנור סטטי כ-40 דקות בחום של 180 מעלות.
בזמן שהשמחה שלנו מתבשלת, בואו ניקח את המיץ מהתפוחים וניתן לו לצמצם עד שהוא נעשה סמיך אך לא מקורמל.לפני שמוציאים את התבנית, העוגה צריכה להיות קרה לחלוטין. לאחר ההגשה, מפזרים את הסירופ ומכניסים למקרר עד להגשה.
בתיאבון!
